viernes , 20 abril 2018
Qué desayunar y cuándo

Qué desayunar y cuándo

Desayuna como un rey, come como un noble y cena como un pobre, esta dicha popular ha marcado gran parte de nuestra vida alimentaria. Si bien es cierto que desayunar es la primera comida que hacemos y tenemos todo el día por delante, por lo que requeriremos nutrientes y energía para poder realizar nuestras actividades habituales, debemos escuchar a nuestro cuerpo.

El punto más relevante antes de decidir si comer al levantarnos o pasadas unas horas es escoger los alimentos adecuados. El desayuno es una de las tres comidas principales y aporta al organismo los nutrientes y la energía tanto física como mental que nuestro cuerpo necesita. Machacados por una publicidad incesante de productos procesados aparentemente saludables para desayunar y la falta de información veraz que sufre el consumidor, hace que el desayuno se convierta en una bomba calórica repleta de azúcares, todo ello bajo un falso menú saludable.

¿QUÉ DESAYUNAR?

Es la pregunta de las mil respuestas. Desayunos saludables hay muchos, y también muy variadas combinaciones. Todos son válidos siempre y cuando se compongan de alimentos saludables. ¿Qué no debe faltar en tu desayuno?

  • Cereales integrales (avena, espelta, centeno, trigo sarraceno o salvado de trigo, si lo toleras bien)
  • Fruta entera (recuerda que la fruta siempre debe consumirse entera, aquí te explico el porqué)
  • Verduras (espinacas, rucula, lechuga…)
  • Tomate en rodajas
  • Aguacate
  • Frutos secos
  • Bebidas vegetales
  • Huevos
  • Lácteos (si los toleras bien y que sean de calidad)
  • Infusiones y café, si es necesario, y con moderación

No desayunar se relaciona con mayor riesgo de padecer arterioesclerosis, según el Journal  of the American College of Cardiology (estudio aquí). Otros estudios apuntan que no desayunar o desayunar muy poco se pueden relacionar con alteraciones lipídicas, alteraciones de glucemia, mala regulación del apetito y mala regulación de la saciedad. Así pues, las indicaciones son claras: debemos desayunar. Sin embargo, desayunar alimentos procesados, con pocos nutrientes, con un exceso de azúcares o grasas saturadas, puede ser todavía peor que no desayunar. Desayuna cuando quieras, pero desayuna y hazlo con alimentos nutritivos.

¿CÚANDO ES MEJOR DESAYUNAR?

Hay gente para todo, la que necesita desayunar solo al levantarse, la que ya se levanta de la cama con hambre, otra que deja pasar menos de una hora para comer y otra que hasta pasadas unas cuantas horas es incapaz de consumir nada. Esto es normal y ningún caso es mejor o más saludable que otro.

Todos y cada uno de nosotros somos diferentes y nuestro sistema digestivo también. Durante la noche, nuestro cuerpo aprovecha para depurarse, las horas de descanso son idóneas para el cuerpo para iniciar lo que podríamos llamar una “auto limpieza”. Este proceso puede durar varias horas y es lo que al final determinará en qué momento nuestro cuerpo ya está preparado para recibir de nuevo comida.

Las personas que tienen hambre al levantarse es porque su cuerpo ya ha terminado esta auto limpieza y está preparado para empezar los procesos de digestión de este nuevo día. Por el contrario, aquellos que necesitan que pase más tiempo para desayunar es porque su cuerpo, aunque ya esté de pie y en activo, aún sigue depurándose.

Si no tienes hambre, no te obligues a comer nada, escucha siempre a tu cuerpo. Y si tienes hambre o cuando tengas hambre, recuerda que desayunar saludable resulta esencial y que comer bollería, grasas o demasiados azúcares puede traer graves consecuencias.

Sobre Natàlia Gimferrer

Experta en Salud, Natàlia es enfermera, nutricionista, tecnóloga de alimentos y certificada como health coach por el Institute for Integrative Nutrition (Universidad de New York, USA).

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