jueves , 21 febrero 2019
Carnismo

¿Estamos condicionados a comer carne?

Carnismo se define como el sistema invisible de creencias que nos condiciona a comer a unos animales, pero no a otros. El término lo describe por primera vez Melanie Joy, profesora de psicología y de sociología en la Universidad de Massachussetts. La profesora defiende que, si bien hay un término que define aquellas personas que no comen carne, el vegetarianismo, porqué aquellas personas que sí comen carne no tienen también una etiqueta.

Paralelamente, la investigadora Tamara Pfeiler, del Instituto de Psicología de la Universidad Johannes Gutenberg  y Christopher Monteiro, de la Universidad Cornell, han desarrollado la teoría del carnismo para explicar y entender por qué la gente come carne. El estudio ha sido publicado en la revista Appetite.

OBLIGADOS DE MANERA INSCONSCIENTE

Según la teoría del carnismo, el consumo de carne está influido por un “invisible sistema estructurado de creencias”, es decir, un sistema de creencias no regulado por nosotros de manera consciente, sino que opera sin nuestra voluntad. En otras palabras, y según los expertos, “la gente no come carne porque la necesite o porque quiera, sino porque está condicionada por este sistema”.

¿Cómo llegan a esta afirmación? Los investigadores se preguntaron por qué cada país difiere en el tipo de animales que come. ¿Por qué algunos comen cerdos o vacas, pero no caballos o perros? El hecho de seleccionar qué animales se decide comer demuestra que el consumo de carne no es tan natural como se nos ha hecho creer, así como tampoco es necesario, sino que viene dado por una decisión, muchas veces inculcada sin darnos cuenta.

Cuando comer animales no es una necesidad para sobrevivir (en la mayoría de las partes del mundo), sino que es una elección, estamos condicionados por nuestras creencias. Las elecciones siempre provienen de un sistema de creencias. De la misma manera, no comer animales también es un sistema de creencias, pero en este caso sí que lo vemos condicionado, pues según los expertos, lo mismo pasa con la carne.

Carnismo

¿POR QUÉ COMEMOS CERDO Y NO GATOS O PERROS?

Según los autores, el carnismo hace que la mente del consumidor de carne vea únicamente a los animales de forma abstracta. Por ejemplo, somos incapaces de imaginar el hecho de comernos a nuestra mascota, de llevarla al matadero, sacrificarla en masa y colocarla en bandejas de plástico en la nevera. El cerdo o la vaca, a diferencia de  nuestra mascota, los vemos de manera abstracta y no en su carácter individual, como si fueran simples cosas, y los tenemos en nuestro frigorífico sin problema ni remordimiento alguno. La mayoría de las personas consideran que animales como perros, gatos, delfines o simios, por ejemplo, son seres sintientes y tienen derecho ético a la vida y a la salud. Sin embargo, siguen considerando que el resto los animales son “cosas” para ser consumidas. ¿Por qué matar vacas es éticamente correcto y matar perros es éticamente incorrecto? He aquí la cuestión.

¿QUÉ DICEN LOS CARNISTAS?

Las personas fieles defensoras del consumo de carne lo justifican mediante las tres N: comer animales es Normal, Natural y Necesario, adjetivos apoyados por instituciones sociales y organizaciones mundiales.  También afirman que la incorporación de la carne en la dieta del ser humano jugó un papel importante en el desarrollo del cerebro. Sin embargo, este estudio conjunto de la Universidad Autónoma de Barcelona, Universidad de Sidney y el University College of London, asegura que el hombre no evolucionó hasta que comenzó a consumir alimentos derivados de la dieta agrícola, introducida milenios después de que el hombre comenzara a comer carne. Gran debate abierto…

A partir de aquí, cada cual que reflexione. La verdad es que a mi, me ha hecho pensar…

Sobre Natàlia Gimferrer

Experta en Salud, Natàlia es enfermera, nutricionista, tecnóloga de alimentos y certificada como health coach por el Institute for Integrative Nutrition (Universidad de New York, USA).

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