Salud entre líneas Behind the scene
Ya entrados de lleno en la estación de otoño y con las temperaturas que empiezan a bajar, nuestro cuerpo ya no nos pide alimentos fríos, sino más bien platos templados o calientes, y es que ahora debemos subir la temperatura de nuestro organismo para sobrevivir al largo período de frío que ya está llegando. El otoño nos ofrece un gran abanico de alimentos con innumerables beneficios para el organismo. ¡Toma nota de ellos y que no falten en tu despensa!
CALABAZA
La calabaza es el alimento por excelencia del otoño. Su bonito color naranja ya nos informa de la gran cantidad de antioxidantes presentes, así como potasio, fibra y vitaminas A y B. Es un alimento muy versátil, que puede consumirse como puré, como crema de verduras, asada, al horno, frita, etc. Gracias a su sabor dulce, se utiliza mucho para la elaboración de postres y pasteles.
MANZANA
Aunque puede encontrarse durante todo el año, la manzana es una fruta de otoño, y su máximo esplendor es en esta época del año. Es un alimento con una gran dosis de fibra y antioxidantes, así como potasio, calcio, hierro y magnesio. Puede consumirse sola, en compota, puré, en ensalada, en guiso, al horno, en pasteles, etc.
GRANADA
Su color rojo intenso es indicativo de grandes nutrientes para el organismo. Es una fruta con un elevado contenido en agua. Pertenece a la familia de los cítricos, lo que suma una gran cantidad de vitamina C. Además, es fuente de ácido málico y flavonoides, importantísimos pigmentos con acción antioxidante, y de taninos, sustancias con un potente efecto antiinflamatorio. Puede consumirse sola, en zumos o en ensaladas, por ejemplo.
UVA
La perfecta combinación de dulzura y textura. Es un alimento refrescante, saludable y fuente de nutrientes como el hierro, magnesio, cobre y vitaminas A, K y B. La presencia de resveratrol y antocianos, compuestos fitoquimicos polifenolicos con gran capacidad antioxidante, hacen de la uva un gran aliado contra la migraña, el colesterol y hasta el cáncer.
COLES
Coles de Bruselas, coliflor, repollo, lombarda o brócoli. Son ricas en vitamina C y hierro y tienen fitoquímicos con acción una potente acción antioxidante. Su consumo es recomendado para fortalecer el sistema inmunitario, y es una gran ayuda frente a los resfriados de la temporada. Pueden cocinarse gratinadas, salteadas, al horno o en guisos.
