martes , 22 enero 2019

Archivos de etiquetas: : celiaquía

El gluten podría NO ser la causa de la sensibilidad al gluten

sensibilidad al gluten

El gluten es una glucoproteína que se encuentra en cereales de consumo habitual tales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. También en otros cada vez más consumidos como la espelta (también llamada trigo salvaje), el triticale (cereal mezcla de trigo y centeno) y el kamut. En la industria alimentaria, el gluten es un ingrediente muy utilizado. Estas son …

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El Vaticano no aprueba las hostias sin gluten

El Vaticano no aprueba las hostias sin gluten

Si eres celíaco y católico practicante, tendrás que abstenerte de ir a comulgar a no ser que quieras consumir, por pequeña que sea, una hostia tradicional elaborada con trigo y fuente, a tutiplén de gluten. Nada de hostias sin gluten. Tras la aparición y el crecimiento de personas con intolerancia al gluten, la venta online de “pan sagrado” sin gluten …

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Un virus, posible causante de la intolerancia al gluten

Un virus, posible causante de la intolerancia al gluten

Una infección leve causada por un virus, aparentemente inofensivo, podría ser la responsable de la aparición de la enfermedad celíaca en humanos. Ésta es la conclusión a la que han llegado un equipo de investigadores de la Universidad de Chicago. Los expertos han hallado que una infección provocada por un reovirus, que causa problemas respiratorios y gastronitestinales de carácter leve, …

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