lunes , 12 noviembre 2018
PICNIC

Pícnics saludables y refrescantes

Hoy, día 18 de junio, es el Día Mundial de la Comida Campestre, que viene siendo lo que conocemos como pícnic. Esta agradable costumbre de comer al aire libre surgió a principios del siglo XIX, cuando se aprovechaban los días de calor para pasar el día fuera de casa y en contacto con la naturaleza. Y es que en verano apetece salir fuera, es la estación del año que más horas pasamos fuera de casa: largas jornadas de sol, playa, montaña, piscina, excursiones, rutas, turismo, etc. Es por ello que el pícnic se ha convertido en un habitual durante nuestras vacaciones. Es por ello que, también, necesitamos proveernos de alimentos nutritivos, saludables y suficientes durante todo el día.

UN PÍCNIC SALUDABLE A VISTA RÁPIDA

  • Prepárate recetas variadas, frescas y con mucho color.
  • Procura preparar comidas sencillas y de fácil digestión, te proponemos algunos ejemplos más adelante.
  • Mantén el frío de los alimentos siempre que sea posible, lleva contigo una nevera portátil, una bolsa isotérmica o termo que mantenga el frío.
  • Procura extremar las condiciones de higiene y conservación de los alimentos.
  • No dejes nunca los alimentos al sol e intenta siempre mantenerlos en un lugar fresco y seco.
  • Nunca lleves preparaciones con alimentos crudos como pescado, huevo o carne.
  • En el caso de las tortillas, cuece bien el huevo, que no quede crudo por el interior.
  • Hay que tener especial cuidado porque la contaminación por salmonella es muy frecuente en los huevos y con temperaturas elevadas, a partir de los 30 grados, se puede multiplicar hasta alcanzar la dosis que provoca infección.
  • Otra opción es comprar las tortillas ya preparadas, en cuyo caso se utiliza huevo pasteurizado y no habría problema.
  • Olvídate de llevar hamburguesas poco cocinadas o pollo poco hecho.
  • Si alguien le apetece marisco para un pícnic veraniego, pues tampoco.
  • No debemos consumir ni leche, ni nata, ni cremas. Es mejor prescindir de los postres a base de tartas.
  • No mezcles los alimentos con el aliño hasta el momento de comerlo ya que, sobre todo las hojas verdes, pueden volverse mustias.
  • Utiliza un mantel para aislar tu comida del suelo. Aunque parezca que es más una estampa bucólica que útil, el mantel tiene un papel fundamental a la hora de evitar cualquier contaminación en los alimentos.
  • No utilices un cuchillo o un cubierto para todo. Recuerda que hay riesgo de contaminación cruzada, ya que no podremos lavar el cuchillo entre corte de un alimento y corte de otro. Recuerda llevar suficientes utensilios.
  • Utiliza fiambreras adecuadas que cierren herméticamente y que eviten la contaminación de los alimentos que contiene.
  • Prepara las raciones que vas a comer. Lo que no consumas, es preferible que no lo guardes.
  • Respeta las horas de tu digestión, después de comer reposa antes de iniciar cualquier actividad.

Y ENTONCES, ¿QUÉ PODEMOS COMER?

Hay una gran variedad de alimentos y platos aptos para consumir en nuestros pícnics veraniegos. Veamos:

  • Gazpacho y salmorejo.
  • Frutas lavadas y troceadas.
  • Zumos verdes.
  • Frutos secos.
  • Ensaladas muy verdes con alguna fuente de proteína: atún, tofu, quínoa, legumbres, frutos secos…
  • Sándwich de pan integral con lechuga, tomate en rodajas y sardinas o aguacate o atún o jamón serrano.
  • Ensaladas de pasta o arroz repletaS de colores y vegetales como tomates, zanahoria, pimientos, espinacas, rúcula, lechugas, rábanos…
  • Ensaladas fría de verdura con atún, tomate, aceitunas, zanahoria…
  • Ensalada fría de patata con alcaparras, bonito, tomates cherry y canónigos.

Sobre Natàlia Gimferrer

Experta en Salud, Natàlia es enfermera, nutricionista, tecnóloga de alimentos y certificada como health coach por el Institute for Integrative Nutrition (Universidad de New York, USA).

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