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La fructosa es lo que llamamos el “azúcar de la fruta”. Es la encargada de dar el toque dulce a este exquisito alimento, en ellas es donde se encuentra en mayor cantidad. Sin embargo, también puede encontrarse combinada con otro azúcar: la glucosa. Esta combinación forma la sacarosa (fructosa + glucosa) o, lo que es lo mismo, el azúcar común, el …

Hoy hablamos del falso y extendido mito de “si comes menos calorías de las que gastas, adelgazarás”. O al revés, “si quemas más calorías de las que comes, adelgazarás”. Para empezar, no todas las calorías son iguales. Dejemos, por favor, de contar calorías. Si bien una caloría de pan representa la misma que una caloría de chocolate cuando las tenemos …