Viernes , 18 Agosto 2017
¿Quieres saber más sobre la procedencia de lo que comes?

¿Quieres saber más sobre la procedencia de lo que comes?

Mas allá de la información nutricional que debe aparecer en las etiquetas de los alimentos, existe otra información referente al origen y procesado de los alimentos que no siempre es obligatoria y que muchas veces desconocemos que existe.

En muchos alimentos del supermercado o de cualquier tienda de alimentos, podemos encontrar palabras como cage-free (“sin jaula”), grass-fed (“alimentado con pasto”), o “natural” y “orgánico”, entre otras. Todas estas nomenclaturas responden a información útil y muy importante para el consumidor que se preocupa por lo que come y por cómo lo que está comprando ha sido elaborado.

Cada año aparece nueva información en las etiquetas, así que si te encuentras con una frase nueva, tómate algún tiempo para hacer tu propia investigación y descubrir lo que realmente significa. En este articulo vamos a explorar cuáles son algunas de las más importantes y cuál es su significado.

ANTIBIOTIC-FREE (LIBRE DE ANTIBIÓTICOS)

Libre de antibióticos significa que no se ha administrado ningún tipo de antibiótico al animal a lo largo de su vida. Otras frases para expresar el mismo enfoque incluyen no se le administraron antibióticos y criados sin antibióticos.

CAGE-FREE (LIBRES DE JAULAS)

Libres de jaulas significa que las aves son criadas fuera de jaulas, es decir, al aire libre y con acceso al exterior. Por el contrario, si no aparece dicha información, puede ser que las aves hayan sido criadas en interiores bajo condiciones de hacinamiento. Si buscas huevos, pollo o carne que hayan sido alimentados al aire libre, busca aquellos con etiquetas que digan pastured (de pastoreo) o pasture-raised (criados en pastura).

FAIR TRADE (COMERCIO JUSTO)

La etiqueta fair trade (comercio justo) significa que los agricultores y los trabajadores, a menudo en países en vías de desarrollo, han recibido un salario justo y han trabajado en condiciones aceptables durante el proceso de crecimiento y empaquetado del producto.

GMO-FREE O NO GMOS (LIBRES DE TRANSGÉNICOS – ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS)

Los organismos genéticamente modificados son plantas o animales que han sido modificados genéticamente con el uso de ADN de bacterias, virus u otras plantas y animales. Los productos pueden ser etiquetados como libres de OGM si son producidos sin ningún tipo de manipulación genética.

GRAIN-FED (ALIMENTADOS CON GRANOS)

Los animales criados siguiendo una dieta a base de granos son etiquetados como alimentados con granos. Comprueba que la etiqueta indique “100% dieta vegetariana” para garantizar que los animales fueron alimentados con piensos que no contenían subproductos animales.

GRASS-FED (ALIMENTADOS CON PASTO)

Esta etiqueta significa que el animal se alimenta con pasto, su dieta natural, en lugar de granos. La carne de animales de pastoreo es más magra y con menos contenido en grasa y calorías que la carne de animales alimentados con granos. Los animales criados con pasto no son complementados con subproductos animales, hormonas sintéticas o antibióticos, utilizados para promover el crecimiento del animal y prevenir enfermedades.

HORMONE-FREE (LIBRE DE HORMONAS)

En Estados Unidos, la Organización para la Seguridad y Calidad de los Alimentos (USDA) ha prohibido el uso del término libre de hormonas, pero los animales que fueron criados sin hormonas de crecimiento pueden ser etiquetados como sin hormonas administradas o sin hormonas añadidas. Por ley no se les puede dar ningún tipo de hormonas a los animales. Sin embargo, si los productos no están claramente identificados, pregúntale al granjero o al carnicero.

NON-IRRADIATED (LIBRE DE RADIACIONES)

Esta etiqueta significa que la comida no ha sido expuesta a la radiación. Las carnes y las verduras son a veces irradiadas para matar los microorganismos y reducir el número de microbios presentes debido a prácticas insalubres. No se han hecho pruebas exhaustivas para saber si los alimentos irradiados son seguros para el consumo humano.

RBGH-FREE O RBST-FREE (LIBRE DE RBGH O DE RBST – SOMATOTROPINA BOVINA)

La hormona recombinante de crecimiento bovino (rBGH), o somatotropina bovina recombinante (rBST), es una hormona de crecimiento de ingeniería genética que se inyecta en las vacas lecheras para aumentar artificialmente su producción de leche. La hormona no ha sido probada adecuadamente para garantizar la seguridad de su uso y su uso no está permitido en la Unión Europea, Canadá y algunos otros países. La leche con la etiqueta libre de rBGH es producida por vacas lecheras que nunca recibieron inyecciones de esta hormona. La leche orgánica está libre de rBGH.

Sobre Natàlia Gimferrer

Experta en Salud, Natàlia es enfermera, nutricionista, tecnóloga de alimentos y certificada como health coach por el Institute for Integrative Nutrition (Universidad de New York, USA).

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